小赢科技

在城市纵横交错的街巷深处，总有一些默默无闻的小店，以日复一日的坚守，熬煮出最动人的市井烟火。光阴在檐角悄然老去，经营小店的人们守心自安，活成了自己的光。

近年来，小店经济作为“民生代表”持续出现在“两会”议题中。为了“让人民过上幸福生活是头等大事”，政府相继落实多项政策。

小赢科技自成立起便与小店经营者们结下不解之缘，持续推出一系列小店助力计划，服务实体，赋能小微。自2025年，小赢科技与南方+共同发起“做自己的光·小店闪光计划”，助力小店在复杂多变的商业浪潮里保持自己的光亮。

在本期“闪光的烟火”中，我们深入城市的街头巷尾，寻味三家湖南小店，探寻他们在平凡节奏里的不凡坚持。

烟火中的韧性 笨办法守住好品质

在湖南，烟火气从不只是舌尖上的滋味，更是一种刻进骨子里的生活态度——锅气里拌着故事，烟火中裹着家常。这份烟火气也从不会局限于某个特定时段，而是化作贯穿24小时的城市脉动。

大多湖南人的一天，是从嗦一碗热气腾腾的米粉中醒来，粉店老板的“开机”时间则更早。凌晨3点，城市未醒，一传食面粉店的灶火已灶火已烧得滚烫，铁锅里的骨汤咕嘟冒泡，老板已经挥舞起长勺，二十年如一日。

食材和香料都是老板每日亲自去市场采买，精选大骨配以上好的香料，文火慢炖12小时。即便同行纷纷改用速成料包，他仍固守本真：“顾客的舌头骗不了人。”一句老食客的肯定，让他将“熬足火候”奉为铁律。

因此，一传食面粉店从清晨开门起就排起长龙，室内地方小，室外摆上圆凳长条凳当桌子，人们挨挨挤挤坐在小板凳上低头嗦粉，成了小巷子里热闹的风景。

吃饱了便四处逛开去，逛累了就寻个静处歇脚“呷”茶。景区僻静的巷弄里，桃三擂的竹编门帘随风轻晃，茶香混着松针香悠悠漫开。店主英子正攥着茶树棍，在青石擂钵里研磨鲜叶与芝麻，清脆的“咚咚”声撞碎了景区的喧嚣——这是“桃三擂”的日常，也是湖南非遗擂茶最本真的模样。

推门而入，毛笔书写的“贵客到，擂茶迎”格外醒目，泛黄老照片诉说着桃江采茶的旧时光与长沙雨夜的欢聚。悠扬的古琴声与清脆的擂钵声交织，将外界的匆忙喧嚣隔绝在外。

“机器打出来的擂茶是碎了的食材，而手工擂的是活的香气。”茶树棍顺着擂钵的弧度旋转、下压，鲜茶叶在钵底慢慢渗出翠绿的汁，熟芝麻的油香混着花生的焦香一点点在空气中弥漫开来，最后加入野生葛根粉，搅出细腻的米白色浆。

为了这一口“活的香气”，桃三擂从没想过用机器代替手工。哪怕高峰期店员手臂酸痛，桃三擂也始终坚持手工，只因“茶里有温度，客人喝得出来”。

桃三擂的柜台后面贴着一张红纸，上面写着“六个不卖”：不健康不卖、不新鲜不卖、不真诚不卖、不热情不卖、偷工减料不卖、以次充好不卖。这不是用来招揽客人的噱头，而是刻在三个合伙人骨子里的规矩。

在老地方私房菜的墙上也写着“四不卖”：不卖服务，不卖环境，不卖科技与狠活，不卖预制菜，只卖土菜和新鲜食材。

老地方私房菜的初心源于一份从农村带来的朴素信念：让顾客用最便宜的价格，吃到最实在的饭菜。老地方从不追逐网红菜品，也不玩花哨的营销套路，凭的就是一口地道的家常味。为了确保食材足够新鲜，灿姐和家人始终坚持凌晨一点就驱车赶往湘潭，直接从农户手里收购刚从地里挖出来的蔬菜，还有农家自家腌制的腊肉。“食材不过关，再好的手艺也做不出好味道。”这是父母传下来的老理儿，也是老地方二十年来始终坚守的经营秘籍。

升腾的烟火 牵系安稳的幸福

袅袅烟火是城市里温柔的光。日子总要和着真心，慢慢熬，才够味。

二十年间物价飞涨，一传食的粉价却始终缓慢上调。老板没有房租负担，省下的每一分钱都投在食材上。“砸招牌的事，我干不了。”老顾客要那一口熟悉的味道，也有人驱车几十公里，只为那一口久违的鲜香。

不做外卖，怕汤凉味变；不大搞推广，怕人多服务不过来。靠口碑，靠回头客，一传食走出了一条属于自己的良性循环：好食材出好味道，好味道吸引好顾客，好顾客带来好口碑。

 灿姐从不劝人多点菜，在她看来，做生意不能只盯着账本，待人以诚才是走得远的路。正是这份实在，让老地方私房菜攒下了一拨又一拨的老主顾。

24小时营业，是老地方私房菜一份无声的坚持，逐渐成了许多夜归人的依靠。凌晨三四点，出租车司机、加班的程序员、赶早班高铁的旅客推门进来，喊一声“灿姐，老样子”，一碗热腾腾的饭菜便端上桌。这份坚守的背后，是常人难以想象的辛劳，但当看到食客在这里卸下疲惫，灿姐便觉得，这份被需要的感觉，让所有辛苦都值得。

二十年的街头营生，让灿姐见过太多人情冷暖。十八岁那年，一桌客人吃完两百多元的饭不付钱就走了，灿姐没有追，只当是对方一时难处。没想到第二天，那人不仅回来结账，还带了礼物，之后连续一个月都来店里吃饭。还有一位拮据的大学生，找不到工作不敢回家，灿姐不仅请他吃饭，还给了路费。如今，每年春节，她都会收到他的问候。

晴日里的傍晚，夕阳透过竹帘洒下斑驳光影，英子和伙伴围炉烤红薯、喝擂茶。“在快节奏的城市里，能有这么一盏温柔的光，能让大家慢下来，喝一碗热擂茶，聊几句心里话，这就够了。”

城市里最珍贵的光从不是闪烁的霓虹。是有人在快节奏里为你留一盏灯，让你敢停下来——尝粉汤的鲜，品擂茶的香，吃热乎的饭，老百姓的幸福感便藏在这些烟火细节里。

 守护烟火人家的光亮

微光从来不是骤然亮起，动人的烟火从不是鼎沸的喧嚣，真正的好生意，从来不是靠一时的火爆，而是靠餐饮人朴素的坚守和与客人间长长久久的信任，让日子慢慢亮起来。

近年来，小赢科技一直致力于成为小店主的“理想助力者”，守护街头巷尾烟火人家的光亮。数据显示，2020年1月至2025年12月底，小赢科技服务小微企业主和个体工商户超970万件，服务覆盖全国31个省、直辖市、自治区。  

2021年，小赢科技推出“微光计划”，旨在提升小微企业主在金融服务中的可获得性和便利性，助力实体经济稳步发展。2022年，小赢科技推出“赢新计划”，进一步拓展了服务覆盖范围。2023年，小赢科技启动“城市之光”助力计划，为怀揣梦想的小微企业主、个体工商户及新市民群体提供优质金融服务。2024年，小赢科技与南方+联合发起“拾光同行·小店助力计划”，守护每一位小微企业主和新市民的梦想。

2025年，小赢科技与南方+再续前缘，共同发起“做自己的光·小店闪光计划”，聚集个体工商户、小微企业主、新市民等群体，通过多维时代视角呈现小店的闪光精神、行业的跳动脉搏和城市的前进力量，给予彼此追求美好的信心和能量。